またお会いしましょう~☆

いよいよ引越しの日が迫ってきました。10月6日に神戸出発の予定。
家の中にダンボール箱がだんだん増えてきました。

ここは、今まで住んだ中で一番好きな街です。
仕事もメイもお友達もすべてが楽しくて、幸せな16年間でした。

メイがお星様になってからのわずか一年の間に
大きな出来事がたくさんギュウギュウ詰め・・・。

メイの特別な日も、思い残すことなく、ちゃんと過ごすことができました。


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いろんな雑事をこなしながらも
いろんなパンを焼き(・・・ストレス解消になるので・・・)
いろんな人に会って 『又ね!』と挨拶をし
今までになく、頭がガンガン働いています。
もしかしたら、脳ミソの皺が増えたかも?  037.gif


写真もたくさん撮ったけれど、多すぎるので、勝手に想像して下さると嬉しいですっ!^^

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こんな状態でも
ご挨拶の手紙を入れる封筒に細工することを思いつき
楽しい~!と遊んだりもしています。058.gif
(手紙には福岡の住所を書いているので持っててくれるだろう・・と希望的推測)

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ねっ、可愛くない? デヘ!



この後
送別会が2つ
菜の花の引越し (なんと、一緒に福岡へ帰ります^^)
息子の新居への引越し (10月末のお式まで一人暮らし)
それに家の売買関係諸々・・・

さぁ~~っ!!
いままでに溜め込んだエネルギーを燃やしながら (特にお腹辺りの・・^^)
頑張らなくっちゃ!

大丈夫、ちゃんと寝てますからご心配なく。




大好きなお友達の皆さんへ
今までの楽しいお付き合いをありがとう~!
お別れ会やお茶会をありがとう~!
たっくさんの応援の言葉とお腹いっぱいのご馳走をありがとう~ (^-^)ノ
お別れするのはとっても辛いです。

でも
お店に行くから、絶対行くから!
ついでに九州旅行するからっ!
なんて言ってくれているので、笑いながらサヨナラしますね。



訪問してくださってる皆さんへ
芽衣夢の奮闘記はまだまだ続きます。
これからが本番だもん!


神戸での更新はこれが最後になります。

しばらくの間

バイバイ!






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# by meimu09 | 2010-09-25 17:23 | Comments(26)

メイとすれ違い・・・

今回の福岡へは、なんとグリーン車で行ってきましたっ \(^O^)/
いつもよりちょこっとお洒落してね。(笑)

JR西日本のJ-WEST CARDを利用するとポイントが貯まるのです。
何度も往復したので結構ポイントを稼ぎました。
1000Pで普通のぞみ号からグリーン車へ変われるのです!

さすが!シックな色あい、2列で幅広の座席、足置きが楽ちんでした。
ま、お絞りが配られたくらいしか、サービスに違いはなかったけどね。。。^^



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いつも楽しみにしていた神戸の駅弁 淡路屋の『神戸食舘』 
12種類のおかずがそれぞれにとても美味しくて
これが最後かな~?と、しみじみ 味わって頂きましたっ!
(グリーン車も最後だわ、きっと!!)



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早く食べたい一心で撮ったので、
神戸牛のすき焼き風 が飛び出しているのに気が付かず (^o^;)
お行儀の悪い画像ですみません。





さて、荷物を持ったまんま、その足でわくわくしながら新居を見に行くと
カフェ前のテラスのタイル貼りの工事が進行中でした。

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傍に置かれたタイルの包装に書かれていたのは!


まぁ、なんということでしょう!!(ビフォア、アフター風に・・)^^
嬉しい発見がありました。

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次の日には、メイのフロアーがちゃんと出来ていましたよ。058.gif

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この上には木製のパーゴラを取り付けます。
ドアは私が描いたイメージ画の通りに仕上がっていました。
取っ手と鋲とエイジング塗装、
はめ込んだガラス部分には、アイアンの飾りが付きます。





中の様子も着々進行中、
クロス張りが済み、飾り梁がくっきりと現れていました。


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床張りやキッチンやカウンターも取り付けが終わっていたのですが
ダンボールに包まれているので何も見えません。。。
(当然、ちょこっとめくったりしてのぞいたけどっ^^)




でー・・・、肝心の破風飾りですが
出来上がって福岡へ送っていただくのと、私の福岡往復の日程が行き違いになってしまい
残念ながら目の前で見る事は出来ませんでした。

がー、
Blue Tiara さんが画像を送ってくれましたので
ここにUPしますね!
飾りの部分だけで70cmほどの大きさです。

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何度も見た画ですが
UPしてる今も嬉しくてうるうる・・・^^



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『幸せの王女』の表情?037.gif
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Blue Tiaraさんへ
メイを素敵に作って下さって、ありがとうございます!感激しています。

私の予定に合わせようと、お忙しい思いをされたんじゃないですか?
もともと、中旬出来上がりの予定だったのに、
私の福岡行きが急に決まったのですから、こちらこそすみませんでした。^^


メイが生まれた月・・・
わんこの神様の元へ帰っていってしまった9月・・・
そして、お友達のいろんな特別な日がたくさん詰まっているのも9月・・・

そんな9月にメイの飾りが出来上がってとっても嬉しいです。


今回はすれ違いになってしまったけれど
青い空に立つ笑顔のメイに会える日を楽しみに
引越し他、もろもろの雑事を頑張ろうと思っています。


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お澄まししていないで、メイもなんとか言ったら?(笑)








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# by meimu09 | 2010-09-12 23:29 | Comments(26)

イケアでランタン~♪

新居の買い物へ出かける息子達の車に便乗させてもらい、ポートアイランドにあるイケアへ行ってきました。
欲しいものがあっても、車でないと持って帰れないし、<お邪魔虫だけどっっ・・>
それに、福岡にはイケアがないんだもん!

カタログで見ると、とっても素敵な物が多くて、チェックして行ったんですが
実物を見ると、まぁまぁ・・・それなり^^

でも、可愛いランタンを見つけて、とっさにテラスに置きたいと思い、8個お買い上げ~♪♪

まずは2個だけ点灯してみましょうね~。丸い小さいろうそくをセットします。

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照明を消すと・・・

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☆の形に光が漏れて可愛い~☆。o:☆';*。♡ :*.☆。:*.☆。♡

木の枝にぶら下げたり、足元に置いたり~・・ぐふふ・・イメージが膨らみます。

夜は営業しないカフェですが
プライベートで、お酒もある宴会にきっと花を添えてくれるでしょうね~。


むきになって焼いていたハード系もちょっと落ち着き 
お菓子パンも焼いていますよ。 (^-^)ノ

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ソーセージを巻き込んだ小ぶりなウインナーロールパン
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甘いレーズン&シナモンロールと
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生地を三つ網にしてちょっとお洒落した(つもり・・) 木の実のパン

うぅ~~~ん、もう一工夫かな?
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8日からまた福岡です。
メイの破風飾りが出来上がり、送っていただける事になったので
滞在中に取り付けられる・・かな!?

とても楽しみ~♪♪♪
神戸に帰ったらUPしますので、待ってて下さいね~♪♪♪




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# by meimu09 | 2010-09-06 18:36 | 料理・デザート・グッズ

記念日 (^O^)ノ

先日、ホテルのカルチャースクール勤務にピリオドを打ちました。
13年間・・・あっという間でもないけれど、そんなに長くは感じませんでした。
いろいろある作業の中で、ちらしやポスターのコピーを考えるのが楽しかったなぁ~。
毎日、毎月、同じではなく、イベントもあり、いい仕事に就けてラッキーだった~と思っています。

サービス業はまったく初めてで、接客に慣れていない最初のころは
もごもご・・・と、言葉も笑顔も引きつっていことでしょう~!(笑)



もう有給消化でお休み中なんですよ~。
する事と言えば・・・・ニヤッ
時間を気にすることなく・・・そう!

パン・パン・パン!

鬼門だったハード系のパン焼き三昧の日々。
ヴィヴィアンさんのレシピです。
粉と塩と水、ただそれだけのシンプルな材料・・、なのに、コレがたまらなく、う・ま・いっ!
捏ねと発酵の見極め、火力の勝負

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クープ(切れ目)がうまく開かなかったり、焼きが甘かったり、
バリバリ感を追求しすぎて焦がしたり・・・(笑)

それでも、何度も焼くうちに、なんとかそれらしいパンになってきましたよ!

これはリュスティック、捏ねないで形成もなく、ざっくりと素朴なパン

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そして・・・ついに・・・


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嬉しくて舞い上がっていますっ058.gif
でもね、ここからがホントの勝負ですね!!

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# by meimu09 | 2010-08-27 14:22 | 料理・デザート・グッズ | Comments(10)

外の壁塗りが終わりました

福岡もモチロン猛暑でした。
ピーカンの晴れ!かと思えば、突然の大粒の雨!やっかいなじめじめ酷暑でしたっ。
こんなトゲトゲしいお天気は今年だけにして欲しいですね。

省エネに協力は惜しまないけれど、クーラーは必要ですよねっ!死にそうですっ!
早く涼しくなってくれないかなぁ・・・。


工事の進み具合です。
家の外壁が塗り終わっていました。
カフェの壁は、わざとラフに見えるように塗ってもらっていい感じ・・・。
夜、ライトがあたると影がなんともいえず、良いらしい・・(笑)

妻飾りを・・と考えていたのですが、ここには大きい換気口が付き、
Mとメイの飾りは、破風に取り付けることになりました。
壁ではなく、庇(ひさし)が合わさった山型のところ・・・、だから破風(はぶ)飾りね。

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風見鶏?風見メイ?いえいえ、動きません^^9月の中旬ごろには出来るかな~?楽しみです。

 写真の左側で、お店の前にはテラコッタのテラス、この上にパーゴラを考えています。

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アイアン製のテーブルと椅子、観葉植物の大きい鉢や草っぽいハンギング。
パーゴラにはアイビーを絡ませて、『芽衣』という名のピンクのつる薔薇も咲かせたい・・・
かわいい動物のガーデングッズや、小さい天使の人形を木の枝に密かに置いて・・・

あれもこれもと欲張りなイメージがいっぱい沸いてきます。
・・はい、ゆっくり時間をかけて夢を紡いで行こうと、自分自身に言い聞かせております。(笑)

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イメージ画像は本やwebからお借りしました。


さて
失敗ばかりで悲しくて、封印していたハード系のパンですが
人気のブロガーさんが出版された本に出会い、ちょこっと前進出来ましたっ!

ある程度経験がないと(失敗の・・)難しいかもしれませんが、
失敗続きの私には、目からうろこの、ありがたい教科書になりそうです。058.gif

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一回目はバゲットではなく、細い、フィセルと呼ばれているパンに挑戦~♪
少しのイーストで、長い時間発酵させるので、週末にしか作れません。

昨夜の7時ごろ仕込んで、焼けたのは午後2時でした。
ベタベタ柔らかい生地なので、形成が難しく、クープも開かず・・・


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でもね!見た目はNGでも
気泡が入り、食感もかりっと良く、美味しくできましたよ!
この軽いパンに アレを挟んで、絶品サンドイッチにしたい!

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絶品な アレ

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メイママの兄(スモークが趣味^^)が作ったローストポーク
お盆の宴でご馳走になりました、柔らかくてスパイシーでジューシー♪

これって同じようにまた作れると?と聞くと、 さぁ~?わからん・・ (爆)

なんとか安定供給してもらい、芽衣夢メニューに加えたいものです。029.gif
メイママもハードパンを、♪ ガンバランバ~♪


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# by meimu09 | 2010-08-21 20:34 | Comments(12)

暑中お見舞い申しあげます~!

本当に、どうにかなっちゃいそうに暑いですね~。
明け方のほんの数時間を除いてクーラーを点けっぱなしの毎日。。。

なのに、
パンを焼く時は苦にならず・・・どっぶりハマってしまっています。
忙しくて焼けない方がストレスになるみたい・・・(笑)

ちょっとお洒落なクリームパン、
櫛の形に切れ目を入れ、巻いて焼くと可愛い形に焼きあがり~058.gif
この形成はいろいろ応用できそうです。

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ハンバーガー用のバンズ
生地が多すぎ?膨らみすぎ?
背の高いハンバーガーになっちゃいましたっ^^

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打ち合わせとかで来てくれる息子の彼女も
試食させられちゃってますっ037.gif
食べてもらったのは

スペアリブの夏カレー  カフェのランチメニュー候補です

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しばらく留守番の息子の朝食用に焼いたシンプルなイギリスパン
サンドイッチでもトーストでもおいしい~♪
ピチピチ焼きたて~♪

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☆☆☆12日から福岡へ帰ります。
どこまで進んでいるのか、とてもわくわくします。


酷暑の折、皆様もお体大切にお過ごしくださいね。
・・・・毛皮を脱げないわんこさんも頑張って下さいね~!

<お知らせ>
気まぐれピエロのphoto Bbs の利用がありませんので
今回は更新をしないことにしました。
お誕生会やハロゥイーンのお楽しみ会など、楽しいお付き合いをありがとうございました。
                                    
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# by meimu09 | 2010-08-11 11:10 | 料理・デザート・グッズ

メイのシルエット

妻飾りは、Mの字にメイを乗せたいと思い
自分でも描いて見ることにしました。

昔の写真の中から選んでみたのですが・・・
真横から撮ったものって、なかなかないんですよね~・・。

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笑顔を想像し、本やシールを参考にしながら描いてみたのは・・・・

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まぁ・・・その、思い出は美しいものなので、いろいろご意見はおありでしょうが・・・(笑)
しっぽを振って元気なイメージに!

そういえば・・・
メイが12才の頃、年賀状に描いたのはこんなメイ・・、やっぱり笑顔^^
ちなみに、戌年だったの!
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ティアラさんがどんな風に作ってくれるのか、楽しみ~♪




久しぶりにたくさんのメイに会いました。

その中から、
芝生が綺麗な今ごろの季節に撮ったメイ、14才です。


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胸がきゅんっ!としました。




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# by meimu09 | 2010-07-20 12:10 | Comments(32)

妻飾りをメイのイメージで

カフェの窓のサイズの関係で 出入り口のドアが思っていたより狭くなってしまいました。
ネットとかでも調べたけれど、メーカーの既製品の中に気にいったものがなく
建具職人の方に作ってもらう事になりました。

木製で小さい窓を開け、アイアンの飾りを付けたドアがいいなぁ・・・

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<一部画像は楽天市場より>

イメージを伝えるために、いろいろあちこち検索していると
『妻飾り』というものにめぐり合いました。

家の高い位置に飾るもので、エンブレムというか、家紋?シンボル?みたいな・・・・
外国では、宗教的な要素や家系模様もあるそうですが
私には、家族の思いを形にしておく、というのが一番ぴったりします。

私の夢はメイからすべてが始まったので
カフェの、どこかに、何かの形でいつもメイを感じていたい・・・と、ずっと探していました。

陶器とか、木彫りにトールペイントとか、石像、アンティークなガーデンの置物・・・・とか。
でも、
庭に置いて、壊れたり汚れちゃったりするのもなんとなくイヤだなぁ~なんて思っていたところでした。
 
                       妻飾りとは
 
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うんっ!これだわ!Mの飾り文字をロートアイアンで作って壁に飾ろう~!
空に近くて、引越した後、メイが探してもすぐに解かるように!!


ブルー・ティアラさんにお願いしているところです。
カタログを頂いたので、他にも検討中・・・よだれが出そう・・・037.gif

ブログを書いていらっしゃいます。
なんだか暖かくて優しい雰囲気が決め手になりました。
依頼する人の思いをしっかり受け止めて、心を込めて作って頂けそうなので・・・。


これでずぅ~っと気になっていたものが決まりました。 にこにこ~058.gif


そして、
雨に恵まれたどんぐりが、またまたビヨ~ンと大きくなりましたよ。

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この調子でどんどん大きくなぁ~れ!
大きい実をつけ、そしてトトロがやって来ますように!!

・・・・ま、ワタシが木に登ってもトトロになるけど・・・・

おまけ♪
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# by meimu09 | 2010-07-07 14:23 | Comments(12)

棟上げが済みました。

鹿児島の豪雨のニュースが飛び交う九州ですが、
北にある福岡では梅雨入りが遅く、幸いでした。
大安の6月24日に棟上を行いました。

基礎打ちされたコンクリートの上の木材に
見ている間に次々と柱が建てられて家の形が出来ていきます。

重要な役割を担うクレーン車は、四輪が自由自在に動いて面白いです。
我が家の前の公道を自走して入ってきました。めっちゃ狭い一角があり、たいへんなのです。

屋根材を2階のてっぺんへ
クレーンがシュワーーンと伸びて、あっという間に大工さんの手元に的確に届けていきます。
この日の大工さんは10人、中でも棟梁の手の合図のかっこよさといったら!!016.gif
いや~、
汗まみれでキビキビと働く男の人の仕事に、見とれちゃいましたっ!


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雨の合間を縫っての仕事なので、今はビニールシートで覆われています。
福岡のメイ父が工事が進んだ写真(中・下)を送ってくれました。
屋根材はガルバリウム鋼鈑、2階からの景色です。

右端の写真で、カフェの高い天井の、梁には養生の紙が巻いてありますが
濃い茶色になります。

うふっ、楽しみですぅ~♪



パン修行と言えば・・・


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今回は地味め~・・(笑)
一度にたくさん焼く練習をしています。

イングリッシュ・マフィンもハードトーストもライ麦パンも、一度にたくさん焼くので
いろんな種類を詰め込んで、ご近所や仕事のスタッフにおすそ分け~!^^



簡単なパンカットガイドを買いました。
サンドイッチ用に薄くカットできれば・・・と思いましたが
一番薄くて8枚切りの厚さ!なんじゃこりゃ!?(爆)
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# by meimu09 | 2010-07-05 23:43

お菓子パン、おやつパンいろいろ

食事の時のパンではなく
ちょっとつまむのにどうかな~?といろいろなパンを焼いてみました。


紅茶(アールグレイ)の粉末を生地に練りこみ、
トッピングに角切り煮林檎と白葡萄

もう一つは紅茶生地に大きめの煮林檎を入れ、たっぷりアイシングした甘いパン

抹茶の生地を重ねて濡れ納豆を散らした和風テイストのパン
くるくる巻いて渦巻き模様

渦巻きを縦にして型に入れて焼いたら、着物の柄みたいです。(笑)



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コーヒー牛乳と一緒に・・とか?(笑)

おまけのチョコレート味のプリン、
もう冷たいデザートが美味しいですね。。。。ヤバイッ!^^





そして籐の発酵籠を使って


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ハード系のカンパーニュやブールなどの大きなパンを焼く時は
粉をたくさん振った籠に入れて発酵させてから


ふわふわに発酵して膨らんだら、そっと逆さに天板に載せますが
この作業が難しくて
どうしても傷を作ってしまい、歪んだりしぼんだりしてしまいます。

クープナイフを使って大胆かつ繊細にスパーッと切れ目を入れて ・・手に汗握る一瞬!
最初は高温&多湿で焼き、後で温度を下げて40分ほど


もうちょっと高さが欲しい・・・、まだまだ上手く出来ません。



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ライ麦のフレークを入れたかったのですが手に入らず
胡桃やクランベリーなどのドライフルーツをたくさん入れて焼きました。

籠に振った粉が作る表面の丸い模様が可愛いでしょ?
ちょっと街のパン屋さんのような気分~♪♪♪

田舎パンのカンパーニュではなく、クセのない優しい風味のブール・・・かな? 037.gif


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練習あるのみ!

でもね、
形はイマイチでも、美味しかったのよ~!!

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# by meimu09 | 2010-06-10 22:13 | 料理・デザート・グッズ | Comments(20)

友あり、遠方より・・・

これはなんでしょう?


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これはね、
蚊取り線香を入れる物です。ちょっとお洒落で可愛いです~♪
新しい家のテラスに置いてね! と
遠く海の向こうから一時帰国した友人夫妻のお土産の一つです。


13,4年前からのワンコ繋がりのお友達。
7年前にコーギーのペリー君と共にインドネシアへ移住。
いつもはパパママのどちらかがお留守番っだったけど
ペリー君は今年の初めに、残念ながらお星様になってしまい。。。
涙・涙の揃っての再会になってしまいました。


集まってくれた友人達と一緒におもてなし、あれこれ・・。


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リクエストのツンツンパンや
シナモンシュガーをアイシングした甘いぶどうパンを焼き、
お豆腐と蓮根の和風ハンバーグなど・・・

お寿司や、無農薬摘みたてイチゴの差し入れを頂き、豪華なテーブルになりました。




芽衣夢では、初めての『ベーコンとチーズのタルト』に挑戦~♪
こんな時にいつもお世話になる心強い艸さんのレシピで作りました。

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チーズとベーコンの絶妙コンビです、ビールやワインに良く合います。
でも、私がやさしい風味のチーズを選んでしまったのでやや軽い感じ。
スパイシーなソースをちょこっと添えてみました。





わんこのパピー時代や一緒に遊んで楽しかったあんなこと、こんなこと・・・。
話題は尽きません。

でも、どう考えても今日の主役は、3ヶ月になるトイプードルのさくらちゃん!
数年前にシェルティのビッケを亡くしたOさんは、この春2代目わんこを迎え入れました。
初めてのお家訪問がメイ家とは、光栄だワンッ058.gif

メイが新幹線に乗った時に1度だけ使ったバスケットや
お出かけリュック、使ってね~!と引越し荷物の整理も出来て(爆)

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今日はメイの月命日、8ヶ月が経ちました。
あなたのお陰で素敵な友人達に廻りあえ、毎日楽しく暮せました。
ほんとうにメイがいてくれて良かったよ!

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修行中のイングリッシュ・マフィン
1度に天板2枚で12個焼けるようにセルクルを購入、レシピも決まってきました。


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挟むのは
カイトママさんのヒントから
スモーク・サーモンとクリームチーズ
(オニオンとピクルスはお好みで・・・)


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これもおいしい定番、ゆで卵マヨソース和えをタップリ乗せて焼きました。


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う~~~ん?!?!?!・・・
一個が大きいので食べてるうちに飽きちゃうかも?
ハーフ&ハーフでもいいかな?(笑)



少しづつ芽衣夢メニューが決まってきました。

がーー、
実家では今はこんな感じです。更地になりました。

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昨年秋に埋めた大きいドングリが芽を出し、ぐんぐん大きくなってきましたよ!


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いよいよ始まります。
2歩、3歩・・前進出来たかな?

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# by meimu09 | 2010-05-23 15:56 | 料理・デザート・グッズ | Comments(32)

模型が出来たよ!

また福岡へ帰ってきました。
これからも何度も帰ることになるので、新幹線のJ-Westカードを作りました。
ネットで何でも出来て安く買えます。ちょっとでも嬉しい~♪

図面だけでは、天井とかの空間のイメージが掴めなかったのですが
今回の打ち合わせで、設計士さんが模型を作ってくれていましたよ~♪
(この後にもいろいろ変更をお願いしたので、少し変わりました)


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右側がカフェのスペースです。
ドアの位置や窓の大きさを検討中・・・
前が幅8mくらいのタイル張りのテラスで、ガーデン用のテーブルと椅子を並べます。

日差しを遮るのはオーニングかパラソルを考えているところ・・。
左には壁から続く作り付けの木のベンチ(ワンコ用)

パーゴラにツル植物を這わせてもいいですよね~。

テラスの右側はラフな空間にして、
煉瓦のBBQ炉や、キャバリアサイズのワンコが遊べる芝生の庭 (あくまでもラフな・・^^)

模型を頂くとイメージが膨らんできて、とっても嬉しくなってきます。
ありがとうございまぅ~♪ 待ってましたよ!
(お土産に持っていった『いかなごの釘煮』が効いたかな?^^)

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でもオンボロでも古い家はとても趣きがあって好きだったの。(笑)
特に玄関横の シュロチク は
お座敷の端に作られた板の間の、ソファスペースからの見え方が和モダンで良かったのです。


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純和風の庭は少し手を入れて残しますが(母の部屋の前に)
大正ロマン漂うこの家とも お別れ
この連休で荷物を出して、いよいよ解体となります。

私は30年程のお付きあいですが、義母の思いは、いかほどかと思います。










さてさて・・・、
カフェメニューとして検討中していたタルトですが
いろいろと焼いてみて、どうにか商品になりそうですよ~♪

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ゆるゆるなトッピングの時はタルト生地の中に、
もう一層アーモンドクリームを焼きこんでサクッ、カリッ・・と仕上げます。

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今度はね、
イングリッシュ・マフィンを修行中なんです。
市販のよりも一回り大きい10cmのセルクルで焼いています。

だって日曜日のブランチメニューなんだもの、大きい方がいいですよね~?!

さぁて・・・、何を挟みましょうかしらねェ~。


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でもね、

・・・・進んで行くにつれて



わくわく・・と同時に、ほんとうにできるのか不安な気持ちもあるのですよ。
揺れてしまう乙女のココロ・・・・←突っ込み却下!^^





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もうすぐゴールデン・ウィークですね!
わくわくの計画がおありでしょうか? いいなぁ・・・。
楽しいお休みになりますように!!


・・・・・・・遊びに行けないメイママの分まで楽しんで来て下さいね~!
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# by meimu09 | 2010-04-25 23:51 | Comments(22)

フードプロセッサーでいちごタルト

洋菓子研究家の加藤千恵 さんの本を頼りに
クイジナートのフードプロセッサーを使ってデザート作りです。


一つは生地にはバターを入れずに
薄力粉と強力粉60gずつ、卵黄一個と水を入れ、ガガーっと捏ね、
薄く薄~く伸ばしてリンゴやレーズン等を巻き込んで焼いたアップル・シュトウルーデル
ドイツのお菓子だそうです。

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パイ生地より固くあっさりしています。
本は生のリンゴを使っていましたが、湿気を減らし軽く仕上げたかったので
蜂蜜で煮たりんごとラムレーズンにシナモンを振り、
小さくカットしたスポンジケーキを混ぜて巻き、オーブンで焼きました。

サクっとして美味しい~♪
ホロホロとくずして生クリームと一緒に・・・
アイスクリーム、チーズクリームとも相性が良さそうです。058.gif
パンのように発酵もなく、すぐに出来るのがいいです。

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もう一つはタルトです。
練りパイはフープロで簡単に作れる・・とあるので挑戦してみましたよ~♪
一晩凍らせたバターと粉をフープロで攪拌し、冷水で捏ねます。
冷蔵庫で2時間以上寝かせ、タルト型で、膨らまないように重しをして焼きます。




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カスタード+生クリームのクリームを敷きつめ、今、美味しいいちごをたくさん乗せましたっ~♡
(1パック全部乗せても隙間があったので、ここにも蜜リンゴを~♪)


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可愛くて美味しくて・・・これはもうタルトの定番中の定番ですよね~!
カフェにはなくてはならない、優秀なスイーツだと思います。

前の晩からバターを凍らせたり、さわる都度に寝かせたり冷やしたり、時間がかかりますが
タルトさえあればすぐに組み立てられるので嬉しいですね!

☆ もう少し薄い生地にした方が食べ易い
☆ 重しを増やしてメリハリの効いたタルト型にすること
☆ よく冷やしてからカットする
☆ ラッピングやフィルムは汚れないように綺麗に!

以上、次の課題です。(笑)




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ケーキフィルムなるものも初体験です。
お店のみたいに見えます?^^
ご近所さんにお味見用に持っていきます。

大きい型で作ると、美しくカットするのに気を使うので
一個ずつのプチタルトのほうが扱いやすいかも知れません・・・。


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何度も作ってみて、手早く作れるようにならないと、バターが溶けちゃうね!(笑)

どこでもドアがあれば、試食会や慎サク?(笑) 新作検討会を開いて
皆さんの意見をお聞きしたいのにな~!

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# by meimu09 | 2010-03-31 20:32 | 料理・デザート・グッズ | Comments(26)

ロールケーキいろいろ・・

普通にある材料で気軽に作れるロールケーキですが
なかなか奥が深く難しいです。

今までにも結構UPしていましたね~!

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並べてみると、初めて挑戦した痛々しいのも懐かしい~。(笑)
どなた?かは申しませんが、『伊達巻』と命名して頂きましたっけ!041.gif
ふんわり生地でも巻きがきれいにならなかったり
クリームが柔らかすぎて、つぶれそうなのをあわてて撮ったり・・・

それでも数をこなして行くと
少しはコツらしきものが判って来たような気がします。

あともう少し・・・かな?
味だけでなくきれいな渦巻き模様にも憧れてはいるのですが。。。






この連休はお出かけの予定がなかったので
いろんなロールケーキを焼いて遊んでみました。
(もちろん、家族だけでは消化できないのでご近所の底力を頼りに。。。(笑)



オレオのビスケットにも使うブラックココアで真っ黒いロールケーキ!


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コーヒー風味の生地とカスタードクリームの相性抜群~!!
もう少しきれいなクルリンにしたいところです。


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苺を少しつぶして煮て、ババロアの中に混ぜ込み
プレーンな生地の中に巻き込みました。


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今まで使っていたオーブンは、一人暮らしを始める娘に押し付けて 持たせて037.gif
私用にはパナソニックのビストロというオーブンを買いました。

最初の5分だけですが、300℃の設定が出来ます。
ハードなパンを焼くのが楽しみ~♪♪・・なんですが
焼き上がりや温度設定が微妙に違い、
おっかなビックリでなんだかドキドキ。。。

よろしくね!新しいビストロさん!

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# by meimu09 | 2010-03-23 23:01 | 料理・デザート・グッズ

カフェメニューを考える

もうすぐお雛様ですね~♪
ブログのお友達の写真が華やかになってきました。

芽衣夢でも負けじと華やかにしてみましたっ!使いまわし写真のコラージュですけどっ037.gif

今まで作った中で、カフェでも作ろうと思っているスイーツたち

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飲み物をセットしたケーキセット、500円?600円?

ケーキ数種類のアラカルトは?・・・もう少しお高くてもいいかしら・・?
なんて考えると、楽しくなってきます~♪♪♪

Aパパさんから素敵なヒントを頂いているのです。
これらの中から2つのケーキとアイスクリーム、フルーツ等をセット。
ケーキの一つは、ベリー等を使って赤いムースとか、いかがでしょう~?

ポルト・ルージュと命名しようかな~♡




あ、和菓子とお抹茶でもいいかも?お義母さんの出番だわ~!(笑)
食器は、義祖母が大事にしまっていた一昔前のを使ったらいいわ~ 049.gif
なんて考えて・・・・


和菓子といえば餡子でしょうと、小豆を圧力釜で炊いてみました。
二度湯でこぼし、柔らかくなったところにお砂糖を投入して練っていきます。

うんうん、初めてにしては上手く出来ました~♡




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今回はいちご大福にします。
先にあまおうを餡で包んでおいてから
白玉粉で作った求肥を上から包みます。


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春近し~・・ですね!

みなさんは芽衣夢でどんなデザートがいいのかな~?(笑)

引き継いでね~♪
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# by meimu09 | 2010-03-01 13:06 | 料理・デザート・グッズ | Comments(24)

新しい仲間♪

仲間・・というか、力強く頼りになるマシーンを購入しました。
それは、メランジュール・ロボという真っ赤な彼

実は、クリームや卵をあわ立てるミキシング機が壊れてしまっていたのです。
カフェ用に大きいのを買おうと決めていたのを、この際!!と早々と買ってしまいました。^^

お菓子を作る人なら誰もが憧れる、キッチンエイドと同じスタイルでスタンド式です。

いつかは、キッチンエイドを・・・と思っていたのですが
真っ赤な彼は日本(貝印)の製品で、メンテナンスがいいことと、使い勝手もよく、お値段も手ごろなので
こちらに決めました。
大きいステンレスボウルが2個付いたお買い得品をネットで探してゲットしました。♪



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ただ、結構大きくて場所を取るのでね、置き場所がぁ・・・・(笑)


届いた当日に、さっそく、いつもお世話になっている
tomoさんのレシピ
をお借りしてロールケーキに挑戦しました。
今日はチョコクリームとキャラメルのムースを巻き込みました。


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手で持って泡立てていた前のより、繊細な感じのメレンゲに思えます。
泡立て部分が針金のように細いので、手動により近いのかな?
ふんわり優しいスポンジが出来ました。\(^O^)/

素敵なレシピを教えてくれたtomoさんに感謝!

これ1台で、バターケーキの生地のような擂り混ぜや、パン生地もこねてくれ、
そして大量の卵や生クリームを疲れることなく泡立てることが出来ます。 エへへ・・♪


パン生地も捏ねてみましたよ!
干しぶどうのちぎりパンと焼きカレーパン、挽き肉のカレーとチーズをのせて焼きました。
これからいろんなケーキやパンを彼と一緒に作れると思うと、思わずルンルン~♪


あ、圧力鍋も使っていますよ!(時々は・・^^)
ステーキのように見えるのは、お醤油風味に煮込んだ牛肉、やわやわでお箸で切れます。



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先週は福岡に帰っていました。
建築中の仮り住いの検討や、設計士さんとの4回目の打ち合わせでした。
私達のイメージも固まって来ており、図面も少しづつ出来上がって来ています。

でね、
カフェの天井は梁が見えるような作りにしたいのです。
こんな風な感じ・・・。


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それと、カフェのトイレの手洗いボウルや鏡にもこだわってみたくなり・・・・034.gif


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既存の洗面ユニットに気に入る物がなく
輸入品のボウルを検討しています。  お安い物ですけどね。

さてさて・・・どうなることやら。

おまけ
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# by meimu09 | 2010-02-16 21:31 | 料理・デザート・グッズ | Comments(16)

憧れのキッチンユニット

家の全部を一から考えていくわけですが
一番こだわりたかったのは、やはりキッチンなんですよね~。

流し台のトップは人造大理石やホーローではなく、オールステンレスを探していたのですが
ネットやカタログで検討し、いろいろ見ても歩き、そして

おおぉ~~っ こ、これは?!

というシステムキッチンにたどり着きましたっ!


それは
TOYO KITCHEN>のシステムキッチン!

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木目・・・じゃないほうが好きかな。

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さっそく三宮にあるショールームで実物を見てきました。
(ちょっと気取ったおすまし感のあるショールーム・・・^^)
とっても美しいです!!カッコイイです!!機能も収納もいうことなし!!

カタログに載っているのも男性が多いし、
奥行きも高さも大きくて男性仕様(プロ?)のような気がします。

。。。。。当然お値段もよくて、全てを揃えるのは予算的に無理なので
流しや熱源のあるメーンキャビネットだけはココのにしたいなぁ・・・と思っています。

カウンターの中に取り付け、外からはあまり見えない場所ですが
お気に入りだと毎日ニコニコ顔でお料理出来そうだし~。

なにより、メイ父が気に入ってるのが頼もしいです。006.gif
実際いろんな批評や使い勝手の書き込みを見ると
男性のファンが多いのですよ!

<記事を追加します>                             
いろいろよく調べてみると・・・う~~~ん、メンテナンスに問題があるとか?
というレスが気になりだしています。どうしようかな~・・・。


                        ※ 画像はwebカタログからお借りしました。



芽衣夢のキッチンは母屋の台所も兼ねています。
前に広いテラススペース。
蔦を這わせたパーゴラやオーニングで直射日光を遮り、
壁から続く長い木製のベンチ(わんこ用)を取り付ける予定。

入り口の雰囲気はこれ等の写真をイメージとして設計士さんに見てもらおうと思っています。

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しいて言えば、大正ロマン?レトロモダン?
地味な外観・・、でも暖くて懐かしい雰囲気がする隠れ家みたいなお店がいいなぁ・・・。
義母や祖母のレトロな食器も出番を作ってあげられたらいいなぁ・・。

<最近のパン>
前にUPしたことのある、神戸トミーズのあん食を真似て
あんこを巻いて蓋をして食パンの形に焼き、カットしてみたら・・・

   あら?あら?ららら・・・・?

ナイキパン?それも裏側だし?

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怒りんぼ親父の鼻クソパン?(爆)


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↑ はぅ~・・・
カットする方向を間違ってしまいましたのサ! 021.gif



もう一度リベンジしましたっ!
どうしてもパンとあんことの隙間が出来ちゃうので、
一回り小さく、一斤用で焼いてみました。

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味は美味しく出来ましたが、綺麗な渦巻き模様がなかなか難しい~~っ!
あんの模様も四角いのは、愛嬌ってことで。。。。。

これは遊んでるだけなので、芽衣夢メニューにはないと思います。(笑)

芽衣夢のパンメニューは
☆どっさり卵のサンドイッチ(ゆで卵、マヨネーズ or  ふわふわ厚焼き、デミソース)
☆厚切りのハニートースト&アイス&チョコ&フルーツ
☆ベーコン&チーズのエピ

などを日曜日の朝だけ、モーニング~ブランチにどうかな~?って考えています。
もう少し上手く焼けるようになったら、マフィン、カンパーニュ・・・なども?

皆さんは、どんなパンを食べたいですか?
    メイママの微笑み付きで・・・・・・もういいって?(笑)

大好物なんです・・・・・↓
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# by meimu09 | 2010-01-22 23:30 | Comments(14)

始動・・・

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新しい年を迎えました。

今年は、
早々にちょっと悲しいことがあって遅れてしまいましたが・・・

芽衣夢、開店致します。

今年最初のスイーツは、ふんわふんわのロールケーキです!


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生クリームに蜂蜜とレモンを加えただけの、シンプルなクリームをロールしました。
きれいな「の」の字になったのが嬉しい~!


最初のパンはね、
ライ麦の生地にドライフルーツをたっくさん入れた、ハードなパン。
洋酒の香りがほのかに香る、いちじくの食感も楽しい贅沢なパンですよん♪


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HDC神戸やIDC大塚家具、IKEA へ行って来ました。
システムキッチン、バス、トイレの今時事情には目を見張るばかり・・・


疲れて。。。電動で寝そべることが出来るソファの座り心地の良さに
これ、欲しいねェ~と呟いてしまうメイ父と母でした。。。(- -;)



今年は頑張るぞー!よろしくお願いします~♪
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# by meimu09 | 2010-01-11 21:21 | 料理・デザート・グッズ

初春





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なんだか、微妙~な・・・・(笑)

今年のメイママの年賀状です。

今年もよろしくお願いします~。
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# by meimu09 | 2010-01-07 12:11

メリークリスマス!・・・のちょんぼ^^

いよいよクリスマスですね。

皆様のお家でもツリーやリースが華やかに飾られていることでしょうね・・・。
そしてすぐに年の瀬、早いものです。


さて、
可愛いハートの焼き型を買いました。
これでガトーショコラを焼いて、お世話になった方へクリスマスプレゼントにしようと・・・。

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ここで、メイママのちょんぼに気が付いた方、いらっしゃいますか?
あなたはすごいっ!!




そうなんです!
ガトーショコラというチョコレートの焼き菓子はね015.gif


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こんな風に割れ目ができちゃうんですぅ~  054.gif   あちゃー!!!

ハートにバリバリーーっと派手な亀裂がぁぁぁーーっ!


気を取り直し
これでもか!というくらい粉糖を振りかけて誤魔化してみましたっ。

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お届けした人、恋しています?
縁起でもないね~!ごめんなさいね~!
決して恋?鯉?故意ではありませんので~・・。 (+_+)





そして、しばらくぶりに圧力鍋の出番~♪

先日、無農薬の香草をたくさん頂いたので、
セロリとタイム等を使ってスペアリブのシチューにしました。

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いろいろな風味が目新しくて面白いのですが、
使い慣れてないので、ホントのところよく分かりません。。。

紫蘇とか生姜とか山葵、辛子、柚須、山椒等・・・日本の薬味の方がしっくりくるメイママです。(笑)
ハーブティも苦手なものが多いので、使う香草類は限られてしまうんです。

あ、シナモンは好き!昔からあるニッケだもの。^^

シナモンを使って面白いパンを焼きましたよ~♪
たくさん頂いたサツマイモで芋餡を作り、焼き芋みたいな形に形成してパン生地で包み
シナモンをまぶして焼いたらお芋の皮に見えるかな?

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それと
残った餡にバターとクリームを足してスイートポテト~♪
芋餡を巻き込んでさらにお砂糖をかけた甘いパン~♪



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趣味の域を超えたトールペイント達人のUさん
前に描かれた妖精達のクリスマスの絵、仲良し3人組の近くに、
寒そうだから・・・と、焚き火を描き込んでくれていました。


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・・・これを見て、また泣いちゃった。。。
ハッピー君、ココちゃん、メイ・・・今はもうみんなお星様になっちゃったけど
今も仲良く遊んでいる筈と思えば笑顔になれます。



今年のクリスマスは、メイを思いながら静かに過ごそうと思っています。
もう・・3ヶ月経ちました。

メイに・・・と頂いた可愛いツリー。
メイに・・・と頂いたわけではないけど 『さくらこ』という名でメイのイメージ(親バカ続行中)の胡蝶蘭。

我が家の今年のクリスマスレイアウトはこれで決まり。  (^-^)


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ケーキはね、生チョコのボックス型でシンプル(地味~・・・)です。


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今年、メイの事で暖かいお心遣いを頂き、ほんとうにありがとうございました。

ひょんなことで、まだまだ泣いてしまう母ですが
それもいいよね、当たり前だよね・・と思いながら毎日バタバタと過ごしています。

皆さんのクリスマスが楽しくて愉快で幸せでありますように・・・!


      
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ちょっと早いですが
今年はこれで店仕舞いです
良いお年をお迎え下さいね
来る年は楽しいことがたくさんでいっぱい笑顔になれますように・・・

初春のご挨拶にはお伺いできませんが
来年もよろしくお願いします

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# by meimu09 | 2009-12-24 00:00 | 料理・デザート・グッズ | Comments(20)

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