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家でガマンの小さい秋探し

暖かくて過ごしやすい日々
あちこちから素晴らしい紅葉の様子が届いています。

が・・・
今年はまだ紅葉を見に出かけるチャンスがなくて
しかたなく、家の周りで小さい秋を見つけることにしましょうか。

見よう見まねで初めて作った吊るし柿
皮を剥いてから、2,3秒くらい熱湯に浸けて(カビ予防のため)
風通しの良い場所に吊るします。
1週間くらい経って揉んで柔らかくして
お天気にも恵まれて10日ほどで干し柿らしくなりました。

ほったほた! とても甘いです
(ほんとはちょっと苦手なので10個ほど・・笑)

金魚池の上のもみじは、オレンジ色に染まりました。
大事に育てたツタ、朝日より夕方の方が綺麗に撮れましたっ。 (^o^;)

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チロリアンランプの赤、ヒメツルソバのピンク、野牡丹の紫、ラベンダーの青

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春の花や若々しい緑もいいけれど
秋は大人っぽい色合い、なかなか♪です。黄昏が似合うお年頃ですもん~。





6わんこのお客様
芝生庭で元気にラン・ラン・ラン♪

アメコカさんのふんわりコートは、キャバリアと同じ感じ、胸がじぃ~ん^^

こわいよぉ、ラーチャ
にゃん達はこんな顔でどこかに密んで見てるかな?

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リクエストのビーフシチューのランチセット
デザートはモンブランケーキ&あまおうソースのアイスでした。

新しい組み合わせのサラダを作りました。
合鴨ロースパストラミの上に酢漬けオニオン
その上に、ブロッコリーと茹で卵マヨネーズ和えを載せ
レタスや紫オニオン、ワサビ菜、ラディッシュ、ミニにんじん等でこんもり盛って隠します、、、えっ?(笑)

こんな風に隠すのが好き^^
バジルで和えたボイルエビやホタテのカルパッチョもよく隠します。



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神戸にいた頃、大好きだった『オーベルジュ』
前菜の、奥の方に仕込まれたご馳走を見つけた時の嬉しさを忘れられなくて^^

田舎にある小さいフランス料理屋さん、中庭にパーゴラがあったっけ。
テーブルクロスや食器やカトラリー、大きなフラワーアレンジがとても贅沢で
重厚で落ち着きのある雰囲気、お洒落という言葉さえ必要がないほど自然で
ウエイターさんもプロフェッショナルで心配りが行き届いていて
時間もゆっくり流れて・・
お腹はもちろん、気持ちも豊かにしてくれるレストランでした。

いつも、というわけにはいかないけれど、特別の日には行きたいお店でした。
今頃は、壁を覆うツタが綺麗に紅葉しているかな~?

出来ること、出来ないことがありますが
私が目指したいお店の原点がここにあるのかな~。


・・・行きたいな~~。






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by meimu09 | 2014-11-22 20:00 | ガーデン・花 | Comments(4)

陽だまりのビーフシチュー

ずう~っといいお天気が続いています。
テラスで伸び伸び~のにゃんこ達、
こういう姿を見ると、まんざらでもない猫人生かな?とほっとします。


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渋柿はすでに300個くらいは採ったと思うのですが
まだまだびっしり・・・(-。-;)
青くて葉っぱと同じ色だったのが
オレンジ色に熟れて目立つようになったのでしょう。

私は食わず嫌いですが、熟した渋柿は美味しいらしいですね。
オーダーがありましたので
鳥達に全部あげるわけにはいきません^^


下段真ん中はらっきょうの花、一輪だけ頂きました。
花を楽しむためのらっきょうでしょうか、初めて見ました。
1cmにも満たない可憐な花です。。。当然、らっきょうの香りがします。(笑)




リクエストを頂いて、この秋最初のビーフシチューを作りました。

塩麹・コショーを揉み込んで一晩寝かせた牛スネ肉を
ニンニクと一緒に炒めて
セロリ等の香草類、赤ワインと蜂蜜も入れて圧力鍋で煮込むこと40分あまり・・


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肉がトロトロに柔らくなったら
炒めた玉ねぎとジャガイモを加えて、圧力無しで煮込みます。
ルーにいろんな隠し味をプラスして味を整えてます。


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ご来店は常連のお客様
スプーンで簡単に切れますよ~って!  (^O^)





今日はお昼すぎから久しぶりの雨
樹や花達が喜びそうな優しい雨です。

これから一雨ごとに寒くなって、
街路樹の紅葉が見ごろになって、、
クリスマスの飾りつけもちらほら、、、

えーっ? 年賀状??


ヾ(`◇´)ノ彡




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by meimu09 | 2014-11-08 16:00 | 料理・デザート・グッズ | Comments(6)

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