カテゴリ:料理・デザート・グッズ( 107 )

忘年会と素敵な器とクリスマスプレート~♪

土曜日はバドミントンの忘年会でした。
メイ父も一緒にお世話になっているクラブなのです。
リビングで、もちろんお酒も入って賑やかに~♪

大人数なので、お寿司の盛り合わせとか、水炊きの鍋とか、いつもの手羽先のグリルとか・・
大皿盛りの宴会料理です。

今回もオードブル風に、コブサラダを2種類

ダイスカットしたボイル野菜と海老、ゆで卵、ブロッコリー等をコーンドレッシングで




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もう一つは、ワカメ、タコ、ミニトマト、薄味で煮たシメジ、水菜等を中華ゴマドレッシングで





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和風のランチでお馴染みの叩き海老のシソ春巻きですが
たくさん(60個程)なので、ワンタンの皮で包んで揚げました。
お手伝いしていただきながら頑張りました~!
好評でした~~!^^



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デザートは、大きな器に作ったブルーベリーのババロア
ジャンケンポンで勝った人からスプーンで好きなだけ取り分けるルールで!

写真を撮るチャンスを逃して画像がありませんが・・。
やっぱり、大いに盛り上がりましたよ~!
このイベント(?)は、宴会の〆に欠かせなくなりそうです~^^



メンバーのお一人が陶芸をされていて、
芽衣夢のカウンターで展示、販売もさせていただいています。
真ん中の可愛いフクロウさんには、中にランプが入ります。


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お茶目で可愛いのやら、大人っぽいセンスのや、微笑ましいのや・・・。
個性が光る器達です・・。

何を盛ったらより素敵になるでしょうね~?




もうお一人、溢れる才能の持ち主の神戸在住のお友達
お洒落なセンスがキラキラ眩しいハッピーママさん
今年もクリスマスプレートを送って下さいました。


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パッケージも可愛くてお洒落~!  わくわくしながら解きました。




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カウンターが賑やかにゴージャスに楽しくなりましたよ~。

参加型カフェ・芽衣夢のクリスマスは今年は目が離せませんぞ!!(笑)




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by meimu09 | 2017-12-11 22:02 | 料理・デザート・グッズ | Comments(4)

12月になりましたね。

とうとう12月に突入しましたね。
あれこれ頭をよぎる家事、雑事、恒例行事の数々・・・。
家族が健康に暮らせていて、感謝!
・・の気持ちで頑張ろう~!えらいな~、ジブン!!

そんな中、昨日は常連さんのお誕生日会でした。
メンバーの方のお誕生日に毎回ご来店頂いています。
お任せで・・とオーダーを頂くので、
こちらもメニューに関係なく、楽しんでお料理しています~♪

今回のオードブルは・・


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ホタテのカルパッチョやカボチャのミートソース詰め、ツリーのサラダ等


以前にもUPしたことのある、『スクナカボチャ』を使いました。
湯がいてからスプーンなどで真ん中をくり貫いて、ミートソースを詰め
チーズをのせて焼きました。


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ピーラーの画像はね、
ほんの少し味を足したい時に、お鍋の上でピーラーでルーを削るといいですよ!
と、言いたくて乗せました^^

ドライカレーの時もカレー粉よりルーの方が美味しくできるし、
ビーフシチューの市販のルーを、ハンバーグソースに削って加えると簡単で美味しい~♪
ぜひぜひお試しくださいね~。


クリスマスツリーに見立てたマッシュポテトで遊んでみましたっ!




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何が大変だったかって・・・
小さい☆の抜型を持ってないので、ナイフで挑戦してはみたけど難しくて、
結局、紙に製図して型紙を作って貼ってカットしました。。。
人参と黄パプリカです。

可愛い~♡と喜んでいただいて、報われました^^





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ハード系パンが上手く焼けてご機嫌~♬



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もひとつ、ご機嫌!
一か月前に頼んだ靴が出来上がって送ってきました。



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ミズノウォーキングシューズ、セミオーダーで左右違うサイズでも作ってくれます。
実は同じものをずう~っと愛用していまして・・^^

受注生産ですが、たまたまスポーツ店にあって、履いた途端に気に入り
もう4~5年履き倒し、、、さすがにヘタって来たので新調することにしたのです。

湯布院の街歩きも、阿蘇山も、ハウステンボスも、沖縄も、六本木ヒルズのホテル内も
これで歩き回ってきました。
ちなみに、お遍路さんにも人気が高いらしいですよ。


さ、
この新しい靴で、次は何処へ出かけようかしらん?


今年は紅葉が全滅で・・・
その分?コデマリの葉っぱが綺麗です~。


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by meimu09 | 2017-12-04 14:33 | 料理・デザート・グッズ | Comments(8)

捏ねが出来るハンドミキサー

パン焼き名人のブロガーさんのところで見つけたクイジナート製の
『スマートパワーハンドミキサープラス』を購入しました。
発売になったばかりで口コミとか少ないのですが・・。



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                    資料写真より




今までの泡立てとクッキー生地等用の2種類のアタッチメントに
パン生地を捏ねることができるニーダーが加わりました。

なんと3分程でパン生地が捏ねあがるという、驚きの早さ!

さっそく、バターリッチな生地で試してみました。


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捏ね上げ時間が短いので、最初にドライイーストをぬるま湯に溶かします。
本当に、あっという間にまとまり、粘りのある生地が出来ました。
最後に少し手捏ねの手間は掛かりますが、驚きでした。

メランジュール・ロボと捏ね専用のニーダーとパン焼き器を持っているのですが
どれも20分~30分はかかります。

                  ・・・・・・・持ち過ぎ? σ(゚┰~ )





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シリコマットで小さなキューブ型と1,5斤用イギリスパン
ラムレーズンや杏を入れました。


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一度に捏ねられるのは300gの粉だけど、2回目が5分程しか遅れないので
一緒にして発酵させられます。
数種類の違ったパン生地を作る時などにも、役に立ってくれると思います。

画像で見ると表面に凸凹が出来てるので、ここをなんとか考えよう~。
早けりゃいいってもんでもないので、、、。


お友達と一緒にパンを焼いて、焼きたてでランチにしたり・・
寒くなるとパン焼きが楽しくなってきました。

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和のコースの時は、
色どりに庭の柿の葉やツワブキやピラカンサの実を取ってきます。


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家に居ても秋は感じられるのですが・・・・
きょうの寒さは冬???



誰か、私を紅葉狩りに連れてってェ~~!








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by meimu09 | 2017-11-19 16:34 | 料理・デザート・グッズ | Comments(4)

美しい包丁

え~~っと。
先日ワタクシ前期高齢者の仲間入りを果たしましたが、

それが、何か?

はい、年金受給の前に思ってもいなかった
ほにゃらら一時金というものが振り込まれました! ヽ(゚∀゚)ノ イェーィ!

そんなの当然計算に入っていたお金だよ!
と、いうありがたくない?ご指摘を頂きましたが、、、

ワタクシにとっては、棚ボタボーナスで、超嬉しくて
前々から欲しかったけど、贅沢かなぁとガマンしていた
あれやこれやに使うことに致しましたっっ (ლ╹◡╹)ლ

もっとドッサリなら、腰を据えて検討するのですが
散財にちょうどいいくらい ^ ^


やっぱりキッチンツールになっちゃいます。



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8年前に記事にした、画像左上の、業務用の大きいゴム製まな板
包丁の刃当たりが柔らかで、傷が付きにくく清潔でお気に入りなんですが
4kg弱と、とても重たいので、普段用は別のを使っていました。

でも、どうしてもこのシリーズが欲しくて、小さいサイズ(250x500)を購入
250x120と250x380にカットしてもらいました。
ちっちゃい方も、便利に使える大きさです。

それと、グローバルの皮むきナイフ 11cm。
フルーツや野菜の飾り切り用の小さいサイズ。
とはいえ、なんでも良く切れます。

もう一つもペティナイフ、堺刀司 九間丁(くけんちょう)15cm。


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                            資料写真から


とても美しい包丁です。
焼きたてのフランスパンが、スイ~っと切れました。
鶏肉でもなんでも引っかかることなく スイ~~~っっ! (◎-◎;)  

こ、怖い~~。(笑)

この包丁達とまな板でベストコンビってもんでしょ!
さて~、次は何をポチっとしようかな~、るん~♪ 幸せ〜♪





またまた、モンブランクリーム用の栗を仕込みました。


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濾すのがね、ちょっとね、大変なんです。。。
お客様、よぉ~く味わって下さいませね~。^^







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by meimu09 | 2017-10-08 15:21 | 料理・デザート・グッズ | Comments(6)

スクエアプレート、楽しい&悩む。。。





スクエアの白いプレートを使うことが多くなりました。
これは、ビーフのランチコースの前菜に





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綺麗な色の食材を盛り付けるのは、絵を描くようで楽しいです。
が、空間とか、色のバランスとかなかなか思うように出来ず・・・
絵の勉強をしたほうがいいよね~・・・と思うこの頃。

日によって、使う食材もちょっとは変わりますが
だいたいこんな風・・。

うねうねと巻き巻きキュウリは、当分続きそう~♪

写真を撮ってみると難しいことに気が付きました。。。
お客様の目線で撮るとこんな感じ
なんか歪んでる?





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机もランチョンマットもお皿も四角なので、
真上から撮らないとどうしてもいびつになってしまいます。




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こんな風に斜めから撮ると気にならないね。

せっかくの被写界深度エフェクトをもっと上手く使いたいです。。。





もう、秋の風を感じるこの頃・・・
季節を先取りしたいところですが
すみません、デザートはまだ桃のショートケーキです。(汗)



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この夏は、桃の頂きものが重なったので、いくつかをシロップ煮にしておきました。
それをスポンジケーキにサンドしたり上に飾ったりしましたよ~。




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(◎-◎;)

アイスが溶けちゃいそうなので慌てて撮ったら
前ボケの画像になっちゃいました。。。

難しいね。
お構いなしにたくさんシャッター押して
後から良いものを選べばいいのでしょうね。。。






この夏、近所に住む甥ファミリーがキャンプに出掛けている間
2日間ほどウサギのお世話に行ってきました。
名前は『ソイル』


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ケージの端にペットシーツを敷いてやると
ちゃんとそこでしてくれるので
家中放し飼いでOKなんですね~。

初めてウサギと触れ合いました。
呼ぶと来るとか、なでなでが好きとかは、個体差があるそうで
ソイルはアッサリとした性格(?)のようです。
いや~、可愛かったですよ!





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by meimu09 | 2017-09-10 10:35 | 料理・デザート・グッズ | Comments(4)

観戦パニーニ

久しぶりにパンを焼きました。
黒ゴマのパニーニ、ハード系です。


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で、これに色々挟んで・・・


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ラッピングして持って行った先は・・?




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そう、ヤフオクドーム!!
楽天戦のチケットがあるよ~!って誘ってもらっていってきました。

我が家からは車だと20分もかからない距離ですが
なんせ人が多いので、早めに入場し早々と引き揚げるのが鉄則。
・・・本当のフアンじゃないと叱られそう。


私が球場に行くといつも負けてしまうんですが


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この日は勝利しました!
マジックが点灯しましたよ!  ^^




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by meimu09 | 2017-09-03 07:30 | 料理・デザート・グッズ | Comments(4)

九州北部豪雨から一週間・・

福岡県朝倉市一帯を襲った豪雨から1週間が経ちました。
被害に遭われた皆様に心からお見舞い申し上げます。
各方面からの迅速な救援活動を得て、少しは落ち着かれたでしょうか。
これから先の暑い中でのご苦労を考えると胸が痛みます。

同じ福岡とはいえ、芽衣夢地方から朝倉市までは50kmくらいは離れているのですが
ニュースで、九州北部とか福岡・・の地名がたくさん出てきて
芽衣夢を心配しての暖かいメールやコメントをいただきました。
ありがとうございました。



雨のおかげで、なんじゃもんじゃの樹が伸び伸びと嬉しそうです。
株元に煉瓦を2段積んでみました。
年末に砂を入れた芝もやっと青々と元気に伸びてきました。




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毎年夏にはコリウスを植えます、正に夏の草花!


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今日は真夏を思わせるようなカンカン照りのお天気で
家族みんなの寝具やバスタオル、マット類等、大物をたくさん洗いました。

早くから強い日差しと熱風が吹いています。。。
干し終わると汗まみれ。。。

何か、冷たい物プリーズ!


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頂きものの『南国白くま』

ん?  待てよ!?
トッピングのフルーツや茹で小豆、家の冷蔵庫にあるんじゃない?


そこで今年最初の『アイスロボ』君の出番!


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ブロック氷でOK、
下のグリーンのダイヤルで刃の調節が出来るので
ふわふわからシャリシャリの氷が削れま~す!




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ジャーン!  出来たー!!

パインは石垣島産、サクランボは山形の佐藤錦、苺は福岡のあまおう(冷凍)
アイスもあるし、小豆は井村屋だし、桃なんてサンヨーだもんね!! 128.png 
ゴージャスなかき氷でしょ!?





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わ~~い、勝った!    誰に?(笑)


氷にかけたのはしろ蜜なので分かりにくいね~。
撮影後、練乳もかけて美味しくいただきましたぁ~!


自分で作れて一番好きなのは
『小倉抹茶アイスクリーム、練乳かけ、しろ蜜ソース』
時々は
『コーヒー、アイスクリーム、練乳、黒蜜』

今年もいっぱい食べちゃるもんね~!









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by meimu09 | 2017-07-13 16:01 | 料理・デザート・グッズ | Comments(2)

パンのお客様と芽衣バラの剪定

お持ち帰り用にいろいろなパンのリクエストを頂いて・・


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イングリッシュマフィン、イチヂクパン、ベーコン&たまごパン、
アップルカスタードパン等、5セットご用意しました。

久しぶりのフル回転で、、、ふぅ~っ!
ランチはハンバーグステーキ、デザートはトライフルでした。


満開の芽衣バラも見ていただいて



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お日様、キラキラ・・・




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気温の高い日が続き、
もう、さすがに限界でしょう!





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このお客様を待って花の枝を落としました。






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バッサリとカットしました。
これから先の梅雨や暑い夏を涼やかに乗り切ってね~!

今年の花のお礼肥えを上げましたよ。^^



おまけ



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ノンアルコールのビールの中で、このドライだけは好きなんで~す!
たくさん飲んでも酔わないし~^^
焼き鳥『ひなっこ』で乾杯~!
39回目のアニバーサリーでしたっ!







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by meimu09 | 2017-06-01 12:03 | 料理・デザート・グッズ | Comments(4)

iPhoneのカメラ機能

iPhone7 Plus の、望遠機能をテスト^^


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同じ場所から5倍ズーム



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さらに10倍ズーム



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凄いね~。。。

今度は遠くからしか撮れないラーチャを狙おう~(笑)




クリスマスローズがたくさん咲きました。058.gif
ポートレートモード(被写界深度・エフェクト)で




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ラベンダー、背景が緑いっぱいだと綺麗だろうなぁ!






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斜めから撮ってみた。
。。。。茎の部分が。。。消えた!!






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う~む・・・
背景を選ばないとせっかくの機能が無駄になっちゃいますね~。

ポートレートモードと
普通の写真、2枚同時に保存出来る設定にも出来ます。
(容量、要チェックです)





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何を撮りたいの?日陰ですよ!?(笑)





種から育てたカブと春菊の初収穫




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先日、慌てて撮ったパンのディップのプレート





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いやいや、やりすぎでしょう!(笑)

しばらく楽しめそうです~♪









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by meimu09 | 2017-03-10 21:01 | 料理・デザート・グッズ | Comments(8)

被写界深度エフェクト 新しいiPhone


新しいiPhone 7Plus やっと手元に届いて
機種変更を済ませました。

今までは個人事業主(ワ~ォ!)ということで法人契約していたのですが
3年を過ぎてなんのありがたみもなくなったので
まず、個人契約に切り替えてから、
次の日にしかオーダーできない仕組みでやっとこさです!

ただの機種変ですが、めんどくさいこと、意味不明なこといっぱいで。。。 (◎-◎;)


本体の色はゴールド、、、近日中に手に入るのはこれしかなくて
でも、ネイビーのカバーをするからいいのだ。^^
5,5インチとかなり大きいですが、薄くてとてもスマートですよん~♡


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ポートレートモードにして
40cmくらい離れると『被写界深度エフェクト』の文字が現れます。
昨日の夕方、もう暗いけれど、明るく撮れてるね~。

望遠と広角レンズもあるので、もう旅行にデジカメを持って行かなくなりますね。



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今日のランチのデザートは、苺のババロアでした。


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これをポートレートモードで撮ると




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なかなか、いい感じにボケてますやんっ!

とうとう一眼レフを使いこなせないままですが。。。
一眼レフユーザーの方には へっっ!とか言われそうですが。。。

本人、満足しておりま~~す!058.gif

今日はみぞれの混じる雨が降って寒いので
雪だるま君を再登場させましたぁ~。





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by meimu09 | 2017-03-08 15:24 | 料理・デザート・グッズ | Comments(4)