気まぐれ芽衣夢　奮闘記

長い間咲いてくれたクリスマスローズですが
花の手入れの本を読むと・・、えっ？あら～・・、もう遅いかも・・・？

花茎を下の方から切り取って
次の季節に備えなきゃいけないそうなので
全部カットして
真っ赤なポットに挿しました。

今年は８０個近く咲いてくれた白バラや小粒のピンクのばらは
ドライフラワーや深いお皿に挿して、最後のお別れ・・・

優雅な時をありがとう～・・・また、がんばってね～。






母の日に、娘からアイアンの壁掛け
スプーンやフォークなどのキッチン小物がぶら下がっています。

これで、なんのお店なのか解るね～、ありがとね！（笑）





息子達は大・小の植木鉢を送ってくれました。

これが…実に・・・渋い！




庭のイメージは
アメリカの田舎風・・ではなく
明るい太陽が降り注ぐ地中海風でもないし、
カジュアルなフランス風でもなく
もちろん、イングリッシュガーデンなんて畏れ多い・・・
か、といって、アジアンテイストとも、ちと　違う。。。

大正ロマン・・というか、昔懐かしいモダンな和風？が心地よいかな～と思うメイママ風
しかし、これは、手ごわい！！

上手くマッチする植木がなんなのか・・・まだ見つけ出せずにいます。

誰に似たのか、いつも、ひとひねりさせてくれる息子達よ、ありがとう～

どう活かすか・・・課題です。。。




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大好きなパーゴラなんだけど、
テラスに映るパーゴラの影も、あまりに直線的で硬い感じなんですよね～・・。

なので、ほんの少し優しいエレガントさをプラスしたいと思い
縦横交わる取り付け部分に
丸い模様のアイアン製の棚受けを６個取り付けてみました。　←メイ父が

小さいので気が付く人はいないかもしれませんが
お気に入りでニンマリしています。









窓からは、こんな感じに見えます。撮った日は雨なので暗いです。。。





中もちょこっとイメージチェンジ
面白い模様のスカーフを見つけてキッチンの隅に吊るしてみました。
ダンスをしている男女とタキシードのピアニストですが
座っている椅子の赤に反応して思わず買ってしまいました（笑）











庭は、白いバラ、薄いピンクのバラがいっぱい咲いてくれています。




咲き終わりそうな花びらをお皿に集めたり
ドライフラワーに・・と束ねて吊るしたり・・と
けっこう乙女チックな仕事をしていたりするメイママです。^^



先週末に神戸から息子夫婦が来ていました。
ちょっと、お出かけ

途中にある、キリンビールの工場、
ポピーがたくさん咲いていて、広場を解放してくれています。

ここで、コンビニで買ってきたおにぎりを頂きました。おいしかった！^^







目的地は、福岡県八女市にあるお茶の産地　星野村






山深い里に、お茶摘みや抹茶作り体験や、星の観察ができる施設があります。





入館料に含まれている玉露を、お煎茶のお作法でただきました。
４煎目が終わると・・・・
お酢の物のようにして食べました・・・ちょっと苦い・・（笑）

山は清々しくて気持ちがいいです。
鶯は家の周りにもいますが、山で聞くといい感じ！（笑）
済んださえずりを聞きながら、
外のベンチで抹茶の『あいすまんじゅう』を食べました



連休を外して来てくれた２人
芽衣夢のテラスでお茶をするのに、ちょうどいいお天気に恵まれ
あれやこれや積もる話・・・のんびりできました。

母の日のプレゼントをもらったり
私達も母へプレゼントしたり・・・
ありがとう～の声がいっぱい飛び交って、なんだか優しい５月です。






ランチのパンメニューに考えているサンドイッチ


焼き立てのふわふわパン２枚に
茹で卵、レタス・クリームチーズ・生ハム・トマト・オニオンなど

オープンサンドにしようか、どうしようか？
エッグサンドは、軽くトーストしても美味しいのでお好みで・・・。








これでやっとＧＷが終わった～～っと思うメイママでありましたっ。




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おんや？
何やら…怪しい紳士が・・・・・





そうなんです！！
遠い遠い千葉県からロッシ・ララファミリーが２度目のご来店っ　

昨年は台風の中・・今回は土砂降りの雨雲をかいくぐってお出ましでした。^^

しかーし、到着された４日午後からは嘘のように晴れ

きっと、日頃の行いがいいのでしょう・・・母様の。
焼き立てパンのランチの後、油山や小戸のヨットハーバーへ



　




夕方からテラスでBBQ 昨年のリベンジ
炭が消えかけるまで楽しいおしゃべりは尽きません・・・。

写真を撮るのを忘れちゃって、すみません、画像がありません。。。

夜は、
お約束のWiiテニス、１年間の練習の成果は素晴らしく
ロッシ父さんの圧勝でした！！
菜の花、再び、スポ根に火がつくか？！







次の日も清々しい、いいお天気でした。

何処へ行っても渋滞は避けられないので
近場の志賀島へ行って、のんびりしてきました。





おじ様２人は、エアロビ（ドーナツみたいなフリスビー）を投げ合って野原を駆け回り,
ララちゃんは、母様とボール遊び
ロッシ君はサラダバー、時々かけっこ　^^


メイフロアにロッシくんとララちゃん・・・
じぃ～～んと幸せ。




楽しい時間はあっという間に過ぎてしまい
今回も昨年同様のワンコ椅子での撮影
はじける笑顔の訳は、椅子がぁ・・・・熱い！！　（笑）





本当にこんなに遠くまで来ていただき、
いろいろ細かいところまでお気遣い頂き、ありがとうございました！




またね、
来年かな？再来年かな？





楽しい幸せな時間をありがとうございました。

また、ぜひ・・お会いできる日を楽しみにしております。


メイ家一同



＊　今回の写真は菜の花だったりロッシ・ララ父さんだったりメイママだったり
　　　誰のカメラで？誰が撮ったの？という感じになりました。（笑）


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トレリスに這わせたモッコウバラが咲きました。





とても小さい八重の白いツルバラです
葉っぱも可愛くてきれいで、キラキラ輝いています。





ハナミズキの花って
なんで花びらの端っこに欠けたような丸い印があるのか、わかりました。
最初はボタンで上にくっ付いていたから・・？（笑）

赤い方は開かないまんま咲いているのが多いです。
家のだけかしらん？？？





無理やりに枕木やジョウロに這わせようとしているアイビー
迷惑でしょうけど、頑張って下さいな！

紫と白がメインのはずがピンクや黄色も加わって
もっとお洒落に決めたいのに・・・


でも・・ま、いっかー！の新米ガーデニングです。




メイフロアには、やっぱりメイが居てほしいんだもん
ちょっといたずら・・・

胸がキュン！としちゃいました。





お祝いに頂いた寄せ植えの大きな鉢の
ヒュウケラにもシックで可愛い花が咲きました。







明日から芽衣夢もお休みです！


皆様も
楽しいＧＷをお過ごし下さいね！






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いい季節ですね、庭で過ごすのが気持ちいいです。

・・・・・・・鷺を見張るために（笑）
金魚は２５匹くらいはいそうで、ちょっと安心・・・・

鷺は時々やってきます。
池の淵に立って、どこから狙おうか？と考えているように見えます。
四方八方に網を張り巡らしているので、大丈夫・・・なはず！

その他にもいろんな鳥や蝶、虫、にぎやかに春を謳歌しているようです。

はなみずきの白が満開、赤もそろそろほころび始めました。















目隠しに、と付けたラティスのモッコウバラ（白）にかわいいつぼみがたくさん♪
ヒメシャラの芽吹きなど、また楽しみが増えました。







今日は貸切で、女性ばかりのグループのお客様でした。
春をイメージした、簡単なコースのお料理を作りました。









前菜は新玉ねぎとホタテのカルパッチョ　　　（画像無し・・）

ブロッコリーと菜の花とエビの春色のパスタ
（これはＤままさんのブログからヒントを頂きました）
クリーミーなソースが絡みやすいフェットチーネ（幅広パスタ）です。

メインはタンドリーチキン　数種のパン

デザートは、抹茶クリームのロールケーキ
チョコレートムースと濃厚なガトーショコラと生クリーム
アイスクリーム、苺のソース


デザートは別腹？（笑）

綺麗に空になったお皿を見ると嬉しくなります！　



明日からのランチメニューは
キーマカレーとサラダ　
の予定です、画像はまた今度ＵＰしますね～







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芽衣夢ホームページでもご案内していますが
こちらでもお知らせいたします



☆ＧＷ　　５月２日（水）は営業日なのですが、お休みさせて下さいね・・


　　　４月２９日（日）　～　５月８日（火）　まで　お休みを頂きます　



　　　５月９日（水）　からまたよろしくお願いします　　



うわ～～っ…休みすぎじゃないと？　　←　天の声か？

ばってね～、祭日・日・月・火は普通でも休みやけん、こげんなると、よかろうもん？！

遠くからのお客さんやら息子たちやら帰ってくるけん
忙しかとよーっ（笑）

あっ
芽衣夢メンバーズの方で、お近くに来られる時は
ご一報下さいね～！

〈芽衣夢メンバーズ〉　　　・・・自己申告であなたもメンバーに！！（笑）

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♪　あ～かいべべ着たかわいい金魚　♪
決して得意ではない生き物・・・ですが
世話をしていればそれなりに可愛いものです。


がーっ！
この季節になると、決まって天空からありがたくないお客さん

そう、鷺が金魚を狙って飛んでくるんです！

ずうずうしくて近寄っても逃げないので
カフェの屋根の上にいるところを撮ってみました。
（ちょっと、イケメン風・・・）

結構デカくて９０ｃｍくらいはありそう・・・
調べてみると『アオサギ』という種類のようです。




メイが吠えてくれたらいいのになぁ





昨年はツガイらしい２羽でやってきていましたが
今年は一羽だけで飛んで来ます。

その度に芽衣夢近辺を縄張りにしているカラスが追い払ってくれていました。
空中戦は圧倒的にカラスが優勢。




庭のフェンスにとまっている鷺を威嚇して、近くの電線にいるカラス。
今年のカラス君、ちと、弱腰か？
簡単に侵入を許してしまっています。

まぁ、カラスにしたって、家の大きなヤマモモの木には、巣を作ってくれるな！と言われたら
縄張りもへったくれもないのかもしれませんが。。。


私も手を叩いたりして追い払ったつもりだったのですが・・・
義母によると
この後、留守にした時間に、池の中まで入って、網に絡まり騒いで逃げていったそうです。


金魚は池深く潜ったまま、怖がって出てきません。
数えられないけど何匹かはいるようです。
あまり被害はなかった・・と思いたいメイママです。

さっそくまた網を買ってきて強化したけれど
まだ諦めてはいなさそう。
こんな住宅地に来なくても良さそうなのにね～・・。

攻防はまだまだ続きそうです。



でー、
気にしながらのお出かけ・・・それは家族それぞれがお花見でした。


私とメイ父は、姉と、実家の近くの公園でお弁当持ってお花見。
ここは、レオ（若い頃飼っていたシェパード）といつも遊んだ公園・・・・３０数年ぶり　　懐かしい！！



近くにある馴染みのお肉屋さんで、その場で揚げてくれる美味しい唐揚げを買い　
姉の卵焼き、サラダ、蕗の煮物、私の作った筍ご飯・・・
私にとって、一番贅沢で美味しいお弁当なので～～すっ　


さてさて
お腹もいっぱいになったところで
ちょこっと花見どころをドライブ・・・ずっと福岡を離れていたのでどこもここも懐かしい～！

遠くに、しだれ桜を見つけて行ってみたら、お寺さんへ続く道だったり

何処へ行くとも決めずに、ぶ～らぶ～らのドライブもまた良し！！







どこも満開の桜を堪能した平等寺方面から
福岡と佐賀の県境付近にある九千部山へ行こうということになりました。
滅多に登ったりしないで、いつも遠くに仰ぎ見ていた山です。

847m、ＴＶ局やＦＭ放送の中継基地と展望台しかありません。



360度パノラマが広がりますが、春霞みが残念




山頂で、今年は諦めていた土筆を発見！
こういう高い山だったらまだあるのね～なんて言いながら嬉しくて～♪



夜ごはんのおかずに、茹でて炒めて卵とじに～　







姉を送って帰る途中で
姉家のすぐ近くで、なにやら採集してるおじさん発見！





ま　さ　か！


草のように生えてるたくさんの土筆。。。　

なんだか悔しくて、車を降りて撮りたかったけれど、時間がなくて断念。

複雑なお味のつくしんぼでしたっ！
チャンチャン！




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やっと、春ですね～！


お花がいっぱい咲きました。
昨日の嵐にも負けずいっせいに咲き誇っています。

ミモザ、ネモフィラ、ハナダイコン、クリスマスローズ、ノースポール・・・・・
お隣の桜でお花見も出来ちゃう！！（笑）






住まいのほうの庭は、椿や水仙、芝桜、ハナニラ、ユキヤナギなど







キッチンには苺がいっぱい～♪　小粒のあまおう３パック！





これで作るデザートは、いちごのロールケーキ～♪
生クリームとホワイトチョコにシロップを混ぜたクリームを巻き巻き

うふっ　　最強の美味しさで～す！




４月からの新しいランチメニュー
シチュードハンバーグ　きのこ＆トマトソース




これに、春サラダとパンをセットします。




そしてそして・・・
メイもいっぱい～






ショップカードやお箸の袋やパンの袋にメイのスタンプを押しましたっ　
地味～な、でも楽しいお仕事でもあります～♪





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ようやくあたたかくなってきましたね。
外へ出たついでに、ちょっと草抜きをしたり鉢に水をやったり・・
木々の芽吹きが楽しみになってきました。

今年も神戸のお友達が
「イカナゴのくぎ煮」を送ってくれました。



そう・・、昨年も送ってくれて、切ない記事を書きました。
あれから１年・・・早いものです。

きのうは
また、あちこちで地震があって
なんだか胸が騒いで落ち着きません。　
お友達が多い関東地方・・・
メールはしませんが、
ワンコの救急避難持ちだしグッズの点検とかチェックしてね。。




ベルママさん
イカナゴをどうもありがとう～
とっても美味しくて懐かしくてうれしかったです！

ナナちゃんのパン、今度送るから待っててね～！





人っけの少ない芽衣夢ですが。。。

今週のデザートは
いちごとクリームチーズとふわふわスポンジケーキ。

『春待ちスイーツ』

とでも名付けましょうか。

ロールケーキにするはずだったスポンジが、ふんわり柔らかくなりすぎたので
ココットに入れて、クリームチーズと生クリーム・カスタードクリーム等をサンドしました。

トップは酸っぱくないヨーグルトと、小粒なあまおうのプリザーブ（シロップ煮）



または、
ホットアップルパイとアイスクリーム





テラスでもアイスが食べられる季節になってきましたね
わんこさんもテラス席でいい感じ。


おニューのナイフ
クープ用のナイフはいろいろあるのですが、
これは、のこぎりのような歯がついているのが気になって、買ってみました。

ふわふわの生地に切れ目を入れるのはけっこう難しくて
前は、剃刀の刃を使っていたのですが
ひきつったりせずに、スパっと切れて、これは優れものだと思います。^^





これはランチ用のソフトフランスパン。
フィセルやイチヂクパン等にも使います。

ですが・・・
苦手なバゲッドはまだ焼いていません。。。

またまた失敗するのがこ、こわい～～っ（笑）





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福岡では昨夜たくさんのぼたん雪が降りました。
朝起きてびっくりびっくり！
こんなに積もったのは初めて！

水分の多い雪が凍って重く、木々やお花がかわいそうな状態でした。




やっと開き始めた、クリスマスローズの雪を急いで取り除きました。
チューリップもノースポールもビオラも、み～んな雪の中だけど
晴天下、強い日差しに、あっという間に溶けてしまいました。

関東地方はこれからかな？
ご用心下さいね！







ここのところ、予約をいただくのは、和風のランチばかりなんです。


なので
直接お皿として使えるプレートを用意しました。
裏側は黒で両方使えます。




庭の花や草たちも活躍してくれるでしょう～。

これに焼き物・揚げ物・煮物・和え物・など盛りつけようと思います。

ちいさいお結びもいいし
酢の物は小鉢を乗せることもできますし・・・

お客様の希望や雰囲気や
季節のお料理を盛りつけていけたらいいなと思っています。
お皿の数も少なくてすっきり^^




・・・・とはいってもねぇ。

日本料理をちゃんとお勉強したわけでもないので
小料理屋さんとかを期待されたら困るのですよ。

ただね
丁寧に、まじめに作るから
そんなんでお許しください。。。


あのぅ
日本料理だけでなく、他のお料理も
パンもスイーツも自己流なのはご存じですよね！？　　ね？

でー、
よせばいいのに
調べたレシピに手を加えたりするわけなんですよ。

この面白さがたまんなくて、いろいろ作って楽しんでいるのです。

そして、飽きたら、突然止めますっ。^^


確立して定番になったいくつかのメニュー以外は
当たりクジのようなものだと思っていてくれたら助かります。

芽衣夢なんちゃって料理人、メイママでしたっ　（笑）



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頂いたコメントに発奮して、今日もバゲットを焼きましたっ！^^

おんや？
ちょっとマシではないですか？？　





クープを入れる前に、ライ麦粉を振りかけるのを忘れちゃってるけど　





自分で失敗したと意識しているポイントが　２つあるので

今度こそ！

頑張るぞ～！






そういえば、今日はバレンタイン・デー　でしたね。


生クリームにホワイトチョコと抹茶と鹿の子入りの
地味～～なロールケーキを焼きました。






だぁれ？
とうとう、メイママのバレンタイン・デーも婆茶色になっちゃった・・・なんて言ったの？

ノンノン、
しっとり　マダム風～と言ってくだされいっ　（笑）
明日からの、デザートのセットにお目見えします。





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昨年の暮れに　遊びに来てくれた菜の花のお友達は
プロのカメラマンを目指して修行中・・ですが
写真をたくさん撮ってくれていました。

画像を送ってくれたので　いくつかＵＰしますね～♪

















































Ｍちゃんへ
きれいに撮ってくれてどうもありがとう～！！

ほんとにきれい・・・。
私のコンデジガゾとは、比べものになりませ～～んっ　
芽衣夢がとてもお洒落に変身したようです。^^



大好きなお友達に会えて、菜の花の笑顔もほんっとに嬉しそう～。

また、いつでも遊びに来てくださいな！！






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たまたま気温が高かった日曜日
毎年訪れる糸島の牡蠣小屋へ、姉一家と行ってきました。

毎年人が増えて増えて・・・
今年は２時間くらい待って、ようやく小屋に入ることができました。

ここら辺りの小屋は、お酒や飲み物、おにぎり等、ほとんど持ち込みがOKなんです。
だから、おにぎりはもちろん、コーヒーからパンからサラダなど
いろいろ持って行きます。^^





大ぶりの牡蠣、うちわエビ・サザエ・・・堪能してきました。




月曜日
どうしても　納得のいくフランスパンが焼けなくて、封印していたのですが
ようし、今日こそ！！の気合が湧いてきたので(笑)
前の夜から、準備万端でチャレンジしてみました。


なのに・・・なのに・・・







う～～～！　　　うまく行かないっっ！

メリメリ～っと音が聞こえそうなクープ（割れ目）が上手く出来ませんでしたぁ　

まだ、マシなミニクッペを真ん中に置きます（笑）

カットしてみると、気泡はポコポコ入っているので
皮はカリッと、中はもっちりして、美味しくないことはないのですが。

目指すバゲットと見た目が全然違います。
再度落ち込んでしまいました・・・。






ちぇっ・・・
また、いつか・・・・チャレンジする元気が出てきたら、焼いてみることにしましょう。




そして、今日水曜日は、ちょっと早起きしてオーダー頂いていたパンを焼きました。
セミ・ハード系の生地で
焼きカレーパン、ベーコン＆チーズ、ソーセージパン





これはうまく焼けたので
少し笑顔が戻ったメイママです。



あぁ～あ、目指すバゲットへの道は、はるか遠く。。。




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2月1日
『オープン』の看板を出しましたっ！

また、よろしくお願いします～♪

実はね、1月28日(土)に
貸切で新年会をしていただきました。
前にもご来店いただいた、わんこ連れのお客様です。
例の、カサの少ないわんこ達が、
お店の中をワラワラワラ・・していて幸せ～でしたっ！


さて、
今週の、パン以外のランチメニューは
ビーフシチュー　と
エビのフリットです。





レモンとマヨネーズ・練乳で作った香りのいいソースで召し上がれ～！
これに、トマトスープとパンが付きます。


私的には
プレーンのイングリッシュ・マフィンが美味しくて
なんとかメニューに加えたいと、あれこれ試食・・？試作中^^





一個だけ生地が少なくなっちゃったので
あんこを入れて焼いてみたの。

メイママのオヤツ用。
だから、売れない・・・売らない。。。^^

フィセルも焼いたし




定番、いちぢくと胡桃のパン





PCを新しくしました。
システムキッチンと同じ、シンク・・・(笑)　　真紅ですが
手あかが目立ちます。


使い勝手に苦労しています。。。
奮闘記って・・・このことなのね～。。。



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こんにちわ！
お久しぶりでございまする。
一か月のお休みもあっという間に終わっちゃいそうです。

年末から年始にかけて、お客様が相次ぎ、
忙しいけど、とても楽しいお正月でした。

2日には、姉一家が遊びに来てくれました。
メイ家も姉家も体育会系なので
バドミントンやキャッチボールをしたり、ちびっこと追いかけっこしたり・・・
体を動かすのが一番のストレス解消になります。^^

遊び疲れてやれやれ、ちょっとのんびりしましょうか・・と思った矢先の
3日の午後、小さいころからかわいがってくれていた従叔母（母の従妹82歳）が
急に亡くなり仮通夜からお葬式までの3日間
その後もあれこれ雑多な用事があり、実家に帰ってお手伝いしておりました。

もう・・・、そんな年代になっちゃったのですね。

毎日、なにかしら出来事があり
しかも、わざわざ自分から忙しいことを作ったり～・・

今年もバタバタ、ドスドスの年になりそうな予感がします。（笑）
こんなメイママですがー、今年もまたよろしくお付き合い下さいね。






近々、お友達と一緒にパンを焼く予定があり、
一種類の生地で焼けるかどうかシミュレーションしてみました。

前日の夜から冷蔵庫で低温発酵させたハード系のパン、3種
レシピは本当は、それぞれ、少～しずつ違うのですが
それなりにおいしくできたので、これをメインに作ろうと思います～！








芽衣夢カフェもそろそろスタンバイしなくっちゃぁ・・・と、真面目に考えたりもする


デザート用に焼いた小さいロールケーキをどうアレンジしようかな？
角切りビーフはスパイス類と一緒に煮込んでから冷凍します。
ドリアもエビ入りのピラフの状態でスタンバイ
ハンバーガーの代わりに、イングリッシュマフィンのメニューを考え中・・・
カレーパン用に大き目ひき肉を使ってキーマカレーを仕込みました。




でも右手をあんまり酷使しないように、しないように・・・・^^




そんな中
久々の晴れ間、穏やかな土曜日に義母達と九州国立博物館へ行ってきました。

大宰府天満宮のすぐ横にあります。リンクはユニークな外観です。


細川家の至宝の展示をやっているのですが
私の目的は、ロビーに飾られている九州各地のお雛様
各地で行われる前のご案内…という感じでしょうか？
なぜか、博多山笠も飾られていて・・・





由緒のありそうな、たたずまいがなんとも素敵なお雛様。
もう、お雛様が話題になる季節なんですね～。






でもでもまだまだ、寒い冬のど真ん中、
春の言葉が恋しく待ち遠しいですね～。

皆様も、お風邪などひかれませんように・・・。




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メイと同じ1993年生まれのリッキー君が

1月5日　虹の橋へ旅立ちました


通称　リッキー隊長　

18歳8ヶ月20日のあっぱれな犬生


メイの16歳の誕生日に　Bbsへ羽織袴で駆けつけてくれました


男前でダンディな生きざまでした


安らかに・・・・なんて言葉は似合わないかな？


ご冥福をお祈りいたします


メイに会ったら　仲良くして下さいね～





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カフエ『気まぐれ　芽衣夢』は

１２月２５日（日）～～１月３１日（火）までお休みいたします。

１月いっぱいはお休みです。
２月１日（水）から、また、よろしくお願いします。




　　　　　　　　　　　　　　　

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